雪之丞な日々Ⅱ



2月は短い。

寒い二月が終わり春らしい気候になってきました。
ところがここ数年納まっていたいた花粉症の症状が今年は出ています。前ほどひどくはないけれど、布団やシーツは怖くて外に干せません。

さてさて、もう忘れかけていますが、2月を振り返ってみましょう。イマサラ。

2月は私の誕生月だったので、アンフュージョンでお祝いしていただきました。

★季節のアミューズ
常盤産直 メヒカリのスパイスフリット
キッシュロレーヌ
豚肩肉と仔牛のパテ
フォアグラのフラン キャラメル風味

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メヒカリがカリッ、サクッ。到着とともに出してくれたビールとも相性抜群。もちろん泡にもね。
フォアグラのフランにキャラメルソースも想像とちょっと違う味がして感動した覚えが。何に感動したか忘れるから早めのアップしないといけないのよね。

長万部産 ホッキ貝とスウィーティー、菜の花和え。
まず、来たのはこちら。

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ラッコになった気分ですが。
これをパッカーンすると。


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わあ、彩りも綺麗。そして柑橘系のいい香り。
そしてこれめちゃくちゃ美味しかった。そもそも、貝類苦手なM嬢大丈夫?と思っていたけれど、え?どれがホッキ貝っていうほど臭みもなくてただただ美味しくいただきました。そしてこれに合わせてくれた白ワインとの相性も素晴らしかった。

駿河湾産 桜海老と天然鯛のムース ソースオマール

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ムーズはもちろん、桜海老もソースも贅沢に楽しんだ一品

スープV・G・E

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このパイを崩して中に落とすと。

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あぁ、なんていい香り。そしてこれ、素晴らしかった。いままでこちらでいただいたスープの中でも一番の感動かも。みんな「あぁ、美味しい、、、」ってそれぞれ呻きながら食べていました。
スープV・G・Eとは、フランスの料理人、ポール・ボキューズが時の大統領のためにささげた伝説のスープだそう。
そのポールボキューズが今年の1月に亡くなったのでそのオマージュということ。
これ簡略した説明なので、詳しくはポールボキューズでググってくださいまし。
とにかく感動の美味しさでした。

黒豚岩塩包み焼き レモンジンジャー・マスタードソース。
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うーん、うまみも身もぎゅっとしまっています。右上にあるのは包んであった岩塩ね。食べちゃだめよ! 美味しいに決まってる!

土佐炭のプディング サフランのアイスクリーム。
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お祝いありがとうございます。味わう間もなく皆様からたくさんのプレゼントありがとうございました。どれも私の一人生活を楽しませるものばかり。うっれしー!
けど、より引きこもってしまうよ。

そして桜新町アンフュージョン10周年です。おめでとうございます。
これからも美味しさと幸せな時間をよろしくお願いします。


このほかにも旬の会でフグを食べたり。

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↓のチャリティーコンサートもあり。
いらして下さった皆様ありがとうございました。
リハでとても響きの良い会場でしたが、お客様入ると変わるよ、と言われていたけれど、それほど変わりもなく、そしてスタッフとして同級生もたくさん駆けつけてくれ、音響チェックから私の壊れた靴も応急処置まで、何から何までお世話になりました。ものすごく緊張症の私なのですが、同級生に囲まれていると、緊張も無くなっていく。中々一緒にできないメンバーでの演奏も楽しかった。
そして打ち上げも盛り上がらないわけがない。

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一口餃子の店です。
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このビールジョッキかわいい!

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何年経ってもおバカでいられるって仲間っていいね!

ということで、充実した2月でございました。
















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by yukinojyo3 | 2018-03-17 11:09 | Trackback | Comments(0)
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