雪之丞な日々Ⅱ



寒かった10月その弐



寒かった10月。
思えば、足の裏の水膨れが破れ、足の裏って全部の体重がかかるから毎日痛いし治らないしでびっこ引いて歩いたり、ゴム製のかかとの靴が履いているうちにどんどん崩壊していき、ぎりぎりで靴屋さんに飛び込み「とにかく靴下さーい」と靴屋さんに泣きついたり、寒気や胃痛があったりと、なんか、いい思いがあまりない。

けれど、般若湯しかり、美味しく楽しい時間はそんな私を癒してくれる。

という事でだれの誕生会でもないけれど、普通に行っちゃいました、桜新町アンフュージョン!

それというのも最近シェフがFBを始め、美味しそうな食材や料理を動画でアップするのですよ。おいしそうでたまらん、、、、
でも次に行けるのはM嬢誕生月の12月かぁ。。
と思っているときにM嬢からアンに行かない?リーダーももう耐えられないって。
たまらん、、、と思っていたのは私だけじゃなかったか。シェフの釣り餌にまんまとくらいついちゃったわけです。

てなわけで、冷たい雨の中アンフージョンに。
一番乗りだったのでビールでみんなを待ちます。

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と言っても結局メンバーはリーダー、M嬢、私の三人。平日だけあって他の人たちは都合がつかなかったとのこと。

リーダーは遅れるという事だったので先に始めちやううことに。
★季節のアミューズ
・焼き茄子のムースと北海道産 秋刀魚の燻焼き
・車海老の燻製 巨峰添え
・越前・三国産レンコ鯛の土佐酢・昆布〆
・とりゅふとじゃがいものクロケット
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運ばれてきたときにM嬢と大笑い。「なにこれ、和食やに転身か?」「インスタ映え狙いか?」
そしてたこ焼きまで乗っけてきたか!?
だけど、たこ焼きからはトリュフの香りがプンプンしてます。
秋刀魚を食べると、秋刀魚の味濃い!けど、茄子も負けてないすごいね。
車海老も燻製香がしっかり、巨峰と合います。そしてレンコ鯛。この〆方が抜群。完全に和食だね。だって土佐酢と昆布で〆ているんだもの。これ、もう一枚づつ食べたいね。なんてやっているところにリーダーも登場。
乾杯。
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さてさて、アミューズでさんざん盛り上がった後には。
★フォアグラ大根 キャラメル風味 炙り松茸添え
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松茸の香りがほわぁ~ん。お出汁の香りのふわぁ~ん。やっぱり和食や?
だけど、大根の中には

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フランもしっかり入ってます。ホタテもうまい、フォアグラもうまぁい。大根とフォアグラのコンビは王道。そして出汁をたっぷり吸わせておいた松茸もうまい。
大根からとったコンソメを使ってるとのこと。これ今回の私の一番。
食べ終わるのもったいなかった。

★兵庫・赤穂;坂越:牡蠣のヴァプール 春菊風味
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これまた運ばれてきたときに「シュレックかっ!」と突っ込みたくなるものすごい緑。牡蠣は蒸してあるのかな。一口でいちゃいます。牡蠣好きなので普通なら牡蠣の味をどうこう言いたいのだけど、やっぱりこのソースがすごすぎて。
春菊ってこんなに濃い味だっけ?ソース美味しい。とパン泥棒。

★兵庫・淡路産 天然真鯛のパイ包み焼き
ソースロション

はーい、お約束のたい焼き。
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からの。

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切り身。リーダーのはお頭付き。
これ身も柔らかいけどうまみしっかり。ソースがこれまた。
リーダーとM嬢懐かしい味だぁー、と。若い頃からお金を貯めてフレンチをたべに行っていた二人にはそのころに一瞬で戻る懐かしい味だそう。
これぞ王道だそう。

★伊豆天城産 日本鹿 内もも肉のロースト キイチゴビネガーと安曇野産ブルーベリーのソース

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すっかり鹿好きになった私。やっぱり鹿は美味しいなぁ。ソースも合うんだなぁ。
ってあ、もういう事なしです。

★フランス産 山栗のプリン
マロングラッセとラム酒のアイスクリーム添え

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濃いよ、濃い、栗の味が。すごいね、でもプリンだからしつこくない。アイスとのバランスもいんだな。秋って感じです。

そして今回のカフェアート
私の

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いちょう、って書いてなきゃわかんないし、手抜きでないの?

リーダーの

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あげぎんなん、ってどうみても団子三兄弟でしょ。

いつもこの微妙すぎるところが楽しみ。

それにしても今回全体的にせめて来てるね~。器にしろ、食材の組み合わせにしろシェフも楽しみながら作っている感じがして目でも楽しめたし、本当に美味しかった。
シェフも話していたけれど、若者はフレンチに興味がないと。
確かにフレンチって特別な時じゃないと行ってはいけないような敷居の高さがあるし、私もこちらでフレンチをいただくまでは若い時に食べたフレンチの脂が重くて具合が悪くなったので敬遠していたからなぁ。

ここのお店のおかげでこんなふうに楽しみに美味しくフレンチが食べられるようになったし。この楽しみを知らないってもったいない。

と思うような、大満足で楽しめたアンの料理とワインでした。
またシェフの動画にまんまとつり上げられそうだわ。

こうやって思い返せば10月も悪くなかったかな。
でも寒いと雨ばかりなのは勘弁してほしいものです。



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by yukinojyo3 | 2017-10-28 13:46 | Trackback | Comments(0)
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ヴァイオリン弾き、芸者ストリングスカルテット(芸スト)雪之丞の日常をなんとなく。ほぼ飲食ブログと化してます。
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