メリークリスマス♪
という雰囲気もないまま25日になっていました。
イルミネーションもあまり見なかったような。
PCの調子は悪いし、デジカメはデータが吹っ飛ぶし、ｉpadがネットにつながらなくなってサポートセンターと長ーいやり取りをしたり、今日は急にブレーカーが落ちて漏電の可能性ありで東京電力に点検に来てもらったり（結果異常なし、検査料金3000円なり）なんて仕事以外の事にも時間を取られたりで忙しいまま日々が過ぎてしまっていました。
そんなこんなで12日に行ったアンフュージョンの事も記憶が定かではなくなってきましたが、美味しかったことを写真で思い出してみよう。
この日はＭ嬢バースデーディナー。
いつも通り到着と共にビールがささっと。
ほぼみんなが揃ってディナー開始。
先ずはカンパーイ！
無濾過でにごりの泡。飲んで、「これなに？マールとかブランデーの味だ！」とちょっとびっくりの泡。
☆季節のアミューズ
・有機人参のムースとズワイガニのコンソメゼリー寄せ ・安曇野野菜のピクルスと北北海道の寒ブリのマリネ
・北海道マダラの白子のフラン 浅葱風味 ・半熟卵のキャラメル風味 サワークリーム添え
寒ブリのマリネが素晴らしい、そして大好き白子のフラン、しかも浅葱風味っていうのがまたいい。
この一皿にさっきの泡がぴったりマッチ。すごいね、ﾂｷﾀ君。
☆北海道、函館産ヤリイカの焼きナス詰めロースト、春菊のピストゥー風味のサラダ仕立て
これ、美味しかった記憶がすごくある。ヤリイカに茄子に春菊って和食テイストかと思いきや茄子はヤリイカのなかで旨味だけになり、春菊はビストゥー風、要するにジェノペーゼソースの様にになってもバジルの様に強い主張があるでもないけど美味しい。こういう風にまとめられるのがさすが。
で、合わせてくれたのはこちらのロゼ。
なんでもブラピが畑を買ったとか聞いてミーハーな味かと思ったらこれが美味しかった。お金持ちは美味しいワインがあると畑ご買っちゃうのね～。
☆フォアグラのフランと有機大根のスープロワイヤル風。
運ばれてきたときからフォアグラの香りがしてます。
フォアグラはどこに？
安心してくだい！しっかり入ってます。
私はこれ初めてだったのだけれど、大根でこんなに美味しいスープになるの？と驚いた一品。
☆越前・三国 ホウボウのポワレ シードルビネガー風味、ソースポルテュゲース
ソースポルテュゲースとはトマトソースの事だそう。ここでこのソースは珍しいかも。もちろん美味しいに決まってる！
ワインはブルゴーニュ。
☆肉料理
ぶれない女の私、いつものロッシーニだと思うでしょ。ノンノン。
だったら牛ほほ肉の赤ワイン煮込み？ノンノン
なんと鹿をいただきましたのよ！
先日、あるお店で食べたエゾ鹿があまりにも美味しくて、すっかり鹿が好きになってしまった私。
あるなら食べたい！と申しましたらありますとの事で、何年ぶりかのジビエ注文。
なんだか一歩大人になった気分だわ。これ以上大人になるのいやだけど、というか大人さえも通り越してるけど。
鹿美味し！
あ、ワインはこちらでした。
もちろん相性ばっちりよ。
☆青森産、紅玉りんごのキャラメルロースト、シナモン風味 バニラアイス添え
おめでとうＭ嬢！迷惑なプレゼントでごめんねー！
リンゴの酸っぱさにキャラメルの甘さと温かいリンゴに冷たいアイスっていう組み合わせがたまらないですな。
そして今回のカフェラテはこんな感じ。
普通に可愛かった。普通じゃ物足りなくなってる！？
やっぱり写真を見ていると美味しさを思い出してきます。
今回も間違いない美味しさでした。毎回間違いなく美味しいものをありがとう、ｷｸﾁシェフ。
ﾂｷﾀ君もどんどんすごくなってるなぁ。
ごちそう様でした。
クリスマス感の無い12月でしたが色々な方からたくさんのクリスマスのお菓子をいただきました。
陽が当たらないところ、と思ってＴＶの前にクリスマスコーナーを設置。
これだけで少しクリスマスを感じられて楽しめました。
さて、今日でクリスマスも終わり、これからは忘年会シーズン。それが終わると新年。
なんか追いつけない。。。。
