ますます美味しい♪

桜新町『アンフュージョン』。久しぶりに行ってきました。

この日は友達の合同誕生祝いディナー。

暑いのでお先ビールしてたらメール。

「あと5分で到着するからビール頼んでおいて～！」
「まかしとき～！」
こうして4人みんな揃ってビールで身体をクールダウンさせてさあ、開始。

☆季節のアミューズバリエ
・有機人参のムースとズワイガニ、コンソメゼリー寄せ
・越前・三国　姫サザエのグラタン風
・車エビの燻製と自家製ピクルス
・メヒカリのフリット

揚げたてのフリットから食べてください。とのこと。
なかなかここでは見ない干物的なビジュアル。これ手で行っちゃいます。
んー、サクッとして美味しい！なんかいいねこういうもの。
「これ、カレー風味だよね。」「エピス風味です。」
何回聞いてもエスニックな香辛料は「カレー風味」で済ませる私達。

ニンジンのムースがこれまた濃厚でズワイガニとあいまって何とも言えぬうまさ。
もちろん車エビもサザエも美味しい。
これで延々お酒が飲めちゃう。大好きアミューズです。

☆フランス産マッシュルームのフランとフォアグラのソテー白ごま風味のソース

うわ、なにこれ美味しい～！
フォアグラがトロン、胡麻もトロン、それにオクラもトロン。濃厚なスープのようになってます。
マッシュルームの風味も良し。
これ、私の中の今日の一番、あるいは今年の一番かも！（何の一番かよくわからないけど）

これに貴腐ワインを合わせてくれたので一緒に味わうと

「くるーー！」
全員ザキヤマさんになりましたがな。
このソースも病みつき。パンが進みます。みんなきれーに拭い取っていただいちゃいました。

☆安曇野野菜の冷製ガスパッチョスープ

ここでガスパッチョをいただくの初めてかも。
さっぱりしてるけど、いろいろな野菜の味を感じる。これまたいい塩加減。

☆宮崎産　ほうぼうのポワレ
安曇野野菜のラタトゥイユ、オマールえびのクリームソース。

もう運ばれてきたときにエビの香りに包まれます。見かけよりあっさりしたソースなんだけど香りが濃厚。
エビが入っていないのにエビを食べたような錯覚に陥ります。
友達はこれが一番今日の一番って言ってたな。
これもきれーにお皿を拭い取ります。
今日の料理はどれもパンが進むくーん！

☆牛ヒレ肉とフォアグラのロッシーニ風

もう定番化しちゃってるけど、フォアグラかぶっちゃってるけどいいんです。これでいいんです。
間違いなく美味しい。
3人がこれで1人はこれまた定番の「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。
「あ～、ナイフ入れなくても肉がほぐれていく～。」
すごい上質のコンビーフ状態（なんか表現が下手だけど。）
味見させてもらったけど、美味しい～。

これまたお皿をきれーに掃除。

さてさて
☆南国フルーツとハイビスカスのゼリー寄せ
ココナッツのムース　マンゴーのソルベ添え

誕生日プレート可愛い。
ﾀﾅｽ　ｽﾅｯﾁおめでとう！

これ、誕生日プレートじゃないと雰囲気変わります。

まぐろの漬け丼かハムエッグ丼に見えない？
あ、失礼か…。

それはともかくベリー系のソースの酸味が美味しくてね。なんていただいていたら
「なんだろ、何なんか食べたことがない繊維質の酸っぱい果物。」とｽﾅｯﾁ。

聞いてみたら「パイナップルです。」
「パイナップル食べたことないってどこのお嬢よ！」
と思ったら小さい時に食べ過ぎて口の中が腫れちゃって大変な事になりそれから食べてないんそうな。それなら話は分かる！

こうして久しぶりのアンフュージョンディナーだったけど、全員「なんか今までより一層美味しくない？」

何度か同じ料理を食べたことあるけれど、なんだかものすごくどれもが美味しくて、シェフ腕をあげました？

「いや、だんだん好みに合わせていこうと思いまして。」

たぶん腕も上がってるけど、私達には冒険するより好みの物を食べさせた方が喜ぶと踏んできたらしい。
ありがたいね。貴重なここでのディナー、すべてを美味しくいただきたいもの。


そしてまたもやフレンチなのに大騒ぎ、大笑いの連続の私達。ここは居酒屋か！
普通、美味しくても初めだけ「美味しいね。」で後は料理に集中するか、話に夢中になって料理の事は二の次になるかなんだけど、ここの料理は話しながらも「美味しいね」連発になるねって。

これもここを愛するこのメンバーなればこそかな。
それにして我ながら贅沢だ～。

ますます美味しいアンフュージョンの楽しいひと時に大満足な夜でした♪