雪之丞な日々Ⅱ



2009年 12月 14日 ( 1 )


はい!贅沢しました!

ここを見てたら自分でも「あらっ、なんだかこの人贅沢な食生活なんじゃないの?」なんて思うけど、そりゃそういうときだけ自分用記録も兼ねて載っけてるからで、もし毎日の食事写真を載せていたらほぼずーーーっと鍋よ。しかも、白菜と豆腐メインの。


でも今回は本当に自慢したいほど贅沢しちゃったの。
金銭的に贅沢というか、贅沢すぎるお味の食事を。

場所はもうおなじみ桜新町「アンフュージョン」。
気持ちが先走って1番乗り~。
で、店に入ろうとするんだけど、入口に飾ってあるツリーが大きすぎやしませんか。
なんでもお花屋さんが張り切りすぎて、「でっかくなっちゃった~!」そうで。
ツリーの間をすり抜けると、そこにはソムリエOさんが温かい笑顔で迎えてくださる。本当にいい人なんだな。

さてさて一人ちょっと遅れるけれど、総勢7人のうちの6人が揃ったところで始めましょう。
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ピンクの泡で乾杯♪

さて料理、行きますよー!

「季節のアミューズバリエ盛り合わせ」
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ぐらーん、ぐらーん。
美味しすぎて揺れてまーす!それもグラスに入った「菊芋のムース」に。
だって、芋よ、芋。なのになんでこんなにおいしい~の?
もちろん他の百合根やら洋ナシ生ハムやらも全部美味しいのよ。でもこのムース。芋よ、芋。それがなんでこんなにうまみたっぷりなの?ちなみにこのうまみ成分は芋からだけ。オリーブオイルも美味しさのお手伝いしているけど、でも、しつこいけど、芋よ、芋。菊芋恐るべし、Kシェフ恐るべし。すぐにパンを貰って最後の最後まで拭いとりました。

はじめからやられたところで次行ってみよー!
「たっぷり海の幸と雲丹、温泉卵、モリーユ茸風味のカプチーノ仕立て」
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キュー、バタン!
素晴らしさのあまり、倒れましたです。

見ただけでもすごいでしょ。なんて鮮やかな雲丹の色、それもたーぷり。そして海の幸の香ばしい香り。
これを全部混ぜ混ぜして食べるのですよ。混ぜるのもったいなーい、けど、美味しさの方が大切なの。でも混ぜて食べてみてまたびっくりよ。
どこかの冷凍食品の具だくさんちゃんぽんのCMみたいになっちゃうけど。
「普通こんなにたくさん入ってないでしょ?雲丹でしょう、ホタテに白子に伊勢海老に粒貝にムール貝にそれに温泉卵まで……、んもう全然きいてないんだからぁ。」

みたいな豪勢な海の幸。しかもソテーしてあるので美味しさ閉じ込めてあるし。だけど、そのうまみがスープにも。先輩のアドバイスに従って、パンをちぎって沈めておくの。
そうするとパンがスープを吸ってスープを余すことなく食べられるってわけ。
「これだけ食べに来たい!」と女性陣。このカプチーノ仕立てはその時の具によって味が変わるんだそう。
これだけ美味しい海の幸が入っていれば美味くないわけないわけで。

ここで
「今年のこの店のナンバー1が出てしまいました!」
って感じです。
ふぅ。興奮しすぎなので、後は写真のみで。

「信州・安曇野産 有機カリフラワーのポタージュ」
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「越前・三国 地ダラのポワレ 白菜の蒸し焼き添え」
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「熊本産天然イノシシロース肉のロティ トリュフの香り」
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そして今回はM姉さんのお誕生日祝いなので。姉さんのお皿は。
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「お誕生日おめでとう!」
「イチゴのスープに隠れたフロマージュブランのクレームブリュレ バルサミコ風味」
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もうね、全部すごいの。なんでこんなことになるの!?っていう料理なの。でもそれいちいち語っていたら何日もかかっちゃうかも。
Kシェフ、天才超えちゃってる感じありだし。

で、このメンバーだからいちいち盛り上がってうるさいったら。このメンバーがいるときに居合わせた他のお客様には迷惑千万ですみません。だけど、すごくおもろい大人たちなもんで。

この空間、この味、お店の方々を含めてのすべてのメンバー。
今年最後のアンフュージョン。素晴らしい美味しさで今年も満足。

本当に贅沢な話です!
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by yukinojyo3 | 2009-12-14 12:28 | Trackback | Comments(2)


ヴァイオリン弾き、芸者ストリングスカルテット(芸スト)雪之丞の日常をなんとなく。ほぼ飲食ブログと化してます。
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